数年前から時々作っていたのですが自分武器を増やそう去年はほぼ毎日カレーを作り、本格的に取り組みました。
カレー屋さんで働いたこともないので本をみたり、動画をみたり、カレー屋さんに食べに行き家で研究しての繰り返しの日々です。
同じスパイスの量でも入れるタイミングで味が変わったり奥深く凄く楽しいんですよね。
これは美容師の仕事もそうで、同じカラー剤やパーマ剤を使っても人によって違う色になったり、パーマのかかりが違ってきます。この色が足りないからこれを少し足そうなどその方に合わせた薬を調合しています。
一人ひとりに合わせたオーダーメイドの薬です。 当たり前ですがもちろんカットもそうです。
そしてカレーを作り続けた結果12月に三軒茶屋で火曜日限定のカレー屋をすることができました。
名前は【鈴木カレー店】です。
美容師×カレー屋
という肩書きできました。
美容師が美容師だけをする時代は過ぎたのでこの肩書きをどんどん増やしていきます。
市販のルーは使わずに何種類ものスパイスを調合して作ります。カレーの種類にもよりますが小麦粉も基本的に使わないので意外とヘルシーなんですよ。
数日に分けて作っています。
あまり人がしたがらないことをしようと考えた結果自分の首を絞めるような大変な作り方になりました。
様々なプロセスを経て完成です。
鶏ガラを何時間も煮込み鶏白湯スープでカレーを作ったり
ネギ油を使ったり様々なやり方を試しました。
先ほどのキーマカレー
エビカレー
ほうれん草カレー
こんな感じでカレーを日々作っています。
自家製のチャイ、キャベツのピクルスなんかもあります。
器で使っているのは益子の作家さんwaka studioのものです。すごく素敵なので見に来るだけでも来て頂きたいです。器の販売もしています。
以上鈴木孝治の趣味のブログでした。
今年はスープカレーを研究しています。 またカレーの写真などが溜まったらカレーブログ更新します。
最後までご覧頂きありがとうございました。
ceaseven 三軒茶屋 鈴木 孝治
プロフィール
鈴木の1月のお休みのお知らせ
定休日火曜日に加えて鈴木の公休日が月曜日です。14日月曜日が祝日の為、替わりに16日がお休みとなります。
【ceaseven】シーセブン
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-5-B1
東急田園都市線「三軒茶屋」駅、南口Bより徒歩３分
TEL 03-3487-9057
営業時間
平日/10:00〜24:00(最終受付22:30)
土日祝/10:00〜20:00(最終受付19:00)
鈴木専用LINE@
予約LINE@でも予約がお取り出来ます。
QRコードを読み取り友達登録をお願いします。
お名前、日時、メニューをご連絡頂きますと、営業時間に関係なく対応させて頂きます。
プロフィール
- 物腰の柔らかさとはウラハラに、スタイルの細部にまでこだわる職人肌の面も。サロンワーク外でカレー屋を営む程のカレー好き。
過去の記事
2024.09.29blog大人のメンズパーマスタイル
2024.07.25blog夏にショートカットにすると良い理由とは？おすすめのスタイルとポイント！
2024.07.19blog大人のメンズヘア
2024.06.13blog山と髪
