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カレー美容師 鈴木孝治!!

最近朝ごはんのお味噌汁、焼き魚、納豆、のりを作るようにして朝から調子が良い気がしている鈴木です。

 

色んな所でカレーを作っている事を少しずつアピールしているのですが、今日はがっつりカレーを紹介します。

数年前から時々作っていたのですが自分武器を増やそう去年はほぼ毎日カレーを作り、本格的に取り組みました。

カレー屋さんで働いたこともないので本をみたり、動画をみたり、カレー屋さんに食べに行き家で研究しての繰り返しの日々です。

同じスパイスの量でも入れるタイミングで味が変わったり奥深く凄く楽しいんですよね。

これは美容師の仕事もそうで、同じカラー剤やパーマ剤を使っても人によって違う色になったり、パーマのかかりが違ってきます。この色が足りないからこれを少し足そうなどその方に合わせた薬を調合しています。

一人ひとりに合わせたオーダーメイドの薬です。 当たり前ですがもちろんカットもそうです。

そしてカレーを作り続けた結果12月に三軒茶屋で火曜日限定のカレー屋をすることができました。

名前は【鈴木カレー店】です。

美容師×カレー屋

という肩書きできました。

美容師が美容師だけをする時代は過ぎたのでこの肩書きをどんどん増やしていきます。  

 

市販のルーは使わずに何種類ものスパイスを調合して作ります。カレーの種類にもよりますが小麦粉も基本的に使わないので意外とヘルシーなんですよ。

 数日に分けて作っています。

あまり人がしたがらないことをしようと考えた結果自分の首を絞めるような大変な作り方になりました。

様々なプロセスを経て完成です。

鶏ガラを何時間も煮込み鶏白湯スープでカレーを作ったり

 

 

 

ネギ油を使ったり様々なやり方を試しました。

 

先ほどのキーマカレー

エビカレー

ほうれん草カレー

こんな感じでカレーを日々作っています。

自家製のチャイ、キャベツのピクルスなんかもあります。

器で使っているのは益子の作家さんwaka studioのものです。すごく素敵なので見に来るだけでも来て頂きたいです。器の販売もしています。

以上鈴木孝治の趣味のブログでした。

今年はスープカレーを研究しています。 またカレーの写真などが溜まったらカレーブログ更新します。

最後までご覧頂きありがとうございました。

ceaseven  三軒茶屋   鈴木 孝治

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プロフィール

鈴木 孝治
物腰の柔らかさとはウラハラに、スタイルの細部にまでこだわる職人肌の面も。サロンワーク外でカレー屋を営む程のカレー好き。